Что ж всё таки такое готик метал?
Где-то уже комментилось мной. Облегчённая, атмосферная, более яркомелодичная версия дума. Темпы от медленного до чуть выше среднего. Может иметь песенную структуру - куплет/припев. Т.к готик - мягкая форма дума, наряду с гроулом уместен, и часто наблюдается, женский вокал.
На примере органных произведений, правда без вокала :
-готик
https://www.youtube.com/watch?v=9FYhNAmm0G4&t=256s
- дум
https://www.youtube.com/watch?v=FOOPv9fsMkw&t=727s
по поводу которых если не у всех, то у большинства слушателей был бы консенсус?
Консенсуса не будет никогда. На том и стоит МА.