Для
точного lossless-рипа (flac, ape и т.д.)
только "Exact Audio Copy" тут. Остальные бесплатные программы
точного рипа сделать просто не смогут. Правильные настройки для нее можно посмотреть
здесь. Ogg и куча других форматов программой также поддерживается. Лучший выбор для рипера
А
"Easy CD-DA Extractor", действительно, просто и быстро, но точности там никакой и возможностей гораздо меньше. В
EAC тоже ничего сложного вообщем нет - настроил 1 раз и пользуйся.
P.S> Для lossy-рипов, конечно, сгодится и Экстрактор.