Все плеера играют одинаково, так как изначально используют одни и те же кодеки, это даже на многих официальных сайтах самих плееров заявлено, кому слышится различие, то это плацебо, аудиофилия или просто мракобесие

Различие в качестве восприятия наступает при:
1) настройках самого плеера, в том числе по умолчанию
2) напрямую зависит от "железа"
3) существенно зависит от криво/прямо рукости юзера
4) редко, но бывают неудачные версии
Пробовал длительное время много всяких плееров, в конечном итоге остановился на АИМПе - версия 3.20, АСИО, эквалайзер полный бас и высокие, ...
Винамп это комбайн, не моё, считаю, что для аудио и видео должны быть разные плеера.
Аполло, хорош, но не поддерживается и не развивается уже давно.
Фубар - если нравится затачивание по максимуму для себя любимого, то вперёд, к нему можно, что угодно прикрутить и т.д., в общем включай полёт мысли и дерзай, я лично наигрался по полной, аж до рвотного рефлекса
АИМП - установил, сделал минимум настроек под себя и забыл, но если есть огромное желание, то можно и поиграться с настройками, обложками и т.д., просто не так глобально, как в Фубаре.
В Фубаре кстати обязательно нужны телодвижения, если не сборку ставишь, ибо сам по себе он голый абсолютно.